향기별꽃은 백합과의 구근식물로 잎은 부추잎과 흡사하며 겨울부터 봄까지 개화하는 품종이다. 남아메리카 원산으로 페루·아르헨티나 등이고, 영어 이름으로는 ‘Spring Starflower’ 즉 '봄별꽃'이란 뜻이다. 잎 모양이 부추를 닮아서 우리말로는 자화부추, 향기별꽃 등으로 불린다. 꽃은 흰색·핑크·연보라·청색 등이며 은은한 향이 있는데 샤프란과도 많이 닮은 모습이다. 잎은 상처가 나거나 으깨면 양파나 마늘 냄새가 난다.
봄꽃이 지고 난 뒤 큰 화분에 옮겨 관리하며 물을 싫어하고 거름흙도 별로 좋아하지 않기 때문에 주로 굵은 모래흙에 심어 선인장 키우듯 관리를 해야 한다.
피자식물문(Magnoliophyta), 백합강(Liliopsida), 백합목(Liliales), 백합과(Liliaceae), 부추속(Allium), 향기별꽃의 학명은 Ipheion uniflorum이다.
